그리스트랩 종합 가이드

그리스트랩(유수분리기)은 주방 배수에서 기름과 음식물 찌꺼기를 걸러내는 법적 의무 시설입니다. 관리를 소홀히 하면 심각한 문제가 발생합니다.

1. 기름 과다 축적 — 그리스트랩 내부에 기름이 과다하게 쌓이면 분리 기능이 마비됩니다. 기름이 넘쳐 배관으로 직접 유입되면 하수구 막힘과 악취를 유발합니다.
2. 음식물 찌꺼기 방치 — 거름망에 걸린 음식물 찌꺼기를 제때 비우지 않으면 부패하면서 악취가 심해지고, 세균·해충이 번식합니다.
3. 청소 주기 미준수 — 그리스트랩은 최소 주 1~2회 거름망 청소, 월 1회 전체 청소가 필요합니다. 방치하면 위생 점검에서 적발되어 과태료를 받을 수 있습니다.
4. 구조적 문제 — 오래된 그리스트랩은 내부 격벽이 부식되거나 파손되어 기름 분리 효율이 떨어집니다. 교체가 필요한 경우도 있습니다.

참고: 「하수도법」에 따라 영업용 주방은 그리스트랩(유수분리기) 설치와 관리가 의무입니다.

아래 증상이 나타나면 그리스트랩 청소 또는 점검이 시급합니다.

• 주방 배수 느려짐 — 싱크대에서 물이 천천히 빠지면 그리스트랩이 기름으로 가득 찬 것입니다.
• 악취 — 주방이나 배수구에서 기름 썩는 냄새가 나면 그리스트랩 내부의 기름과 음식물이 부패하고 있습니다.
• 배수구 기름 역류 — 싱크대나 바닥 배수구에서 기름기가 올라오면 그리스트랩 용량이 초과된 것입니다.
• 해충 발생 — 그리스트랩 주변에 바퀴벌레, 파리가 증가하면 관리가 부족하다는 신호입니다.
• 위생 점검 통보 — 위생 점검이 예정되어 있다면 사전에 전문 청소를 받는 것이 안전합니다.

영업 중 갑작스러운 막힘이 발생하면 매출 손실로 이어집니다. 정기 관리로 사전에 예방하는 것이 중요합니다.

셀프 관리 (주 1~2회 권장)

• 거름망 비우기 — 매일 영업 후 거름망의 음식물 찌꺼기를 비워주세요.
• 표면 기름 제거 — 국자나 기름 제거 도구로 표면에 뜬 기름을 걷어냅니다.
• 주변 청소 — 그리스트랩 주변 바닥을 깨끗하게 유지합니다.

전문 청소 (월 1회 또는 분기 1회)

전문 업체는 그리스트랩 내부를 완전히 비우고, 고압세척으로 벽면과 격벽의 기름때를 제거합니다. 배관 연결부까지 세척하여 배수 기능을 완전히 복원합니다.

전문 업체가 필요한 경우

• 셀프 관리로도 악취가 해결되지 않을 때
• 배수가 느려지거나 역류할 때
• 위생 점검 전 완벽한 정비가 필요할 때
• 그리스트랩 격벽이 파손되어 교체가 필요할 때
• 배관까지 기름이 쌓여 고압세척이 필요할 때

구분	예상 비용	작업 내용
일반 청소	10만~15만원	내부 기름·슬러지 제거 + 고압세척
정밀 청소 + 배관	15만~25만원	그리스트랩 + 연결 배관 고압세척
교체 (격벽·본체)	25만~30만원+	노후 그리스트랩 교체 + 배관 재연결

정기 계약 시 할인이 적용됩니다. 전북하수구막힘은 무료 현장 견적, 정찰제, 위생점검 대비 서류까지 제공합니다.

일일 관리 체크리스트

• 영업 종료 후 거름망 비우기
• 표면 기름 제거 (국자 또는 전용 도구)
• 뚜껑 닫고 주변 청소

주간·월간 관리

• 주 1~2회: 그리스트랩 내부 기름층 제거
• 월 1회: 전문 업체 또는 자체 전체 청소 (내부 완전 비우기)
• 분기 1회: 전문 고압세척 + 배관 점검

위생 점검 대비

• 그리스트랩 청소 일지를 기록해두세요 (점검관이 확인합니다)
• 청소 확인서(전문 업체 발급)를 보관하세요
• 격벽 파손, 뚜껑 불량 등 구조적 문제는 사전 정비

그리스트랩 관리를 소홀히 하면 위생 점검 적발 시 최대 300만원 과태료가 부과될 수 있습니다. 정기 관리 계약이 가장 경제적인 해결책입니다.